Fileja La Contessa

• Descrizione
  La fileja è un piatto antico e povero tipico della zona di Tropea e del promontorio del Poro, ma è facile trovarla in quasi tutta la Calabria anche se con nomi diversi. È ovviamente una pasta fatta in casa che ha semplici ingredienti: farina, sale e acqua. Per realizzarla è necessario “u dinaculu” cioè un bastoncino di qualche millimetro prodotto da una pianta locale che si chiama Gutamara (sparto). La preparazione tipica di Tropea è legata al sugo con la ‘nduja. Ma nell’area del Poro sono tantissime le sagre che vedono questa pasta condita con fagioli o salsicce, ma anche ceci o melenzane.
• Recensioni (0)

  Nessun commento per questo prodotto.